Quelle est la différence entre un smoothie et un jus de fruits ?

Introduction

C’est le début de l’été, il fait chaud et vous vous ruez à la terrasse d’un restaurant pour commander une boisson fraîche. Le menu annonce des smoothies et des jus de fruits. Mais quelle est la différence entre ces deux boissons ? Si ces deux boissons sont à base de fruits elles ne sont pas identiques et chacun à sa préférence. Tour d’horizon de ce qui distingue ces deux stars de nos étés.

Le smoothie : des fruits + un élément liquide

Définition du smoothie

Le smoothie est une boisson qui s’obtient en mixant des fruits, un peu de glace et en ajoutant du liquide : de l’eau, du lait ou du yaourt. Le smoothie est unique par sa texture : “smooth”, à la fois assez doux et onctueux. Il existe autant de smoothies différents que de combinaison de fruits sur terre. Vous n’avez donc pas fini de tester de nouvelles saveurs.

Certaines personnes choisissent d’ajouter un élément sucré à leur smoothie pour augmenter la sucrosité de leur boisson. Ce n’est clairement pas une obligation et cela dépendra beaucoup de votre goût mais aussi des fruits que vous choisissez pour faire votre smoothie.

Pour ne pas avoir à rajouter de sucre, on vous conseille de choisir des fruits bien mûrs et si possible de saison. Votre smoothie n’en saura que plus délicieux.

Quel appareil pour faire des smoothies ?

Le smoothie s’obtient en mixant les fruits dans un récipient il vous faudra donc vous munir d’un mixeur. Cependant lorsque l’on dit “mixeur” on parle d’un “blender” et non d’un mixeur plongeant qui ne vous permettra pas de hacher vos fruits correctement. En effet, un mixeur plongeant marche avant tout à partir de légumes cuits dans l’eau et facile à réduire en purée. Ce ne sera clairement pas le cas ici car vous aurez des fruits frais voire même des fruits congelés à devoir mixer. 

Notre conseil est donc de choisir un blender de bonne qualité et capable de piler la glace.

Les jus de fruits

Comment faire un jus de fruits ?

Le jus de fruits est différent du smoothie en cela qu’il s’obtient en pressant et non en mixant les fruits. De plus, il n’y a souvent rien à ajouter une fois que le jus est pressé. Le jus de fruit utilise l’eau déjà contenu dans le fruit.

Ainsi si vous souhaitez réaliser de bons jus de fruits maison il faudra nécessairement choisir des fruits dont la teneur en eau est relativement importante.

Voici une liste non exhaustive des fruits qui peuvent convenir :

  • Orange
  • Pomme
  • Citron
  • Poire
  • Grenade

Il est à noter que les industriels, eux, procèdent différemment dans la réalisation de leur jus de fruits. Ils partent souvent d’une pâte de fruits concentrée qu’ils mélangent ensuite à l’eau. Cela revient moins cher mais donne un goût très différent du jus de fruit frais.

Quels appareils pour faire de bons jus de fruits ?

Tout dépend des jus que vous désirez boire. Si vous êtes un amoureux des agrumes alors on vous conseille un presse agrumes classique ou un presse agrumes électrique. Cependant, si vous souhaitez aussi boire des jus de fruits comme la pomme ou la poire nous vous conseillons de choisir un extracteur de jus. Attention toutefois, le prix d’un extracteur de jus n’est clairement pas le même que celui d’un presse-agrumes.

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A propos de l'auteur: Etienne

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